做一次豆腐可变十道菜哦

? ? ? 除了婶婶,村里的其他妇女甚至男士,家家户户也基本都会做豆腐。劳动人民的智慧勤劳令我敬仰而感动。

先来一张图,有没有食欲呢

金黄的炸豆腐圆,奶白的豆腐脑,每道都可圈可点


? ? ? ?逢年过节或下雨天、闲暇时,他们会把收藏的黄豆拿出来,浸泡、磨汁、过滤,火煮、装模、晾水、切割、装盘,做成下饭豆腐渣、豆腐粥、豆腐脑、白嫩香滑的白豆腐、豆腐圆、干豆腐块、卤豆腐、豆浆、豆腐花十道食物。

做豆腐圆要先将这些白豆腐揉碎重新做形状

这是放陷后待下锅炸豆腐圆,是不是有点像汤圆?


? ? ? ?1、磨好后的生汁用布过滤时会留下豆腐渣,加点葱叶蒜叶油盐炒,变成第一道菜,可以下饭。

? ? ? ? 2、大锅里煮生豆汁的水留下,放米加盐煮成奶白奶白的香稠豆腐粥,我的最爱,每次都吃好几碗。

这是白豆腐,实在太美味,色泽又这么好,吃了还吃


? ? ? 3、将灶上七八成熟但未成型的豆腐捞起,打碎,加点冰糖,做成豆腐脑,妈妈说能补脑,哈哈。

? ? ? ?4-5、用煮好的豆汁放在模具里定型,用重物压平晾水,切块,根据需求变成水豆腐或老豆腐。

味道美美的,回味无穷


? ? ? ?6-7-8、将水豆腐直接油炸,可以做成豆腐块或卤豆干,若揉碎后捏圆放馅再油炸,则是豆腐圆。

? ? ? ?9-10、过滤后的生汁少汁多水煮开,加点糖,可做成豆浆,换兑水比例及做法,还可做成豆腐花。

就是这样了,你也试试吧

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